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Telegram获取群组id:抢普度商机 首见五星饭店卖「三牲礼组」

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传统习俗中元普度要准备三牲款待四方好兄弟,台南大员皇冠假日酒店看准疫情外带商机,首次开卖「三牲礼组」,即日起至8月4日前开放预购,由五星级饭店袁东海主厨帮民众准备澎湃三牲礼组「太爷鸡、脆皮烧腩、酥炸鲈鱼」,让民众优雅完成祭拜、诚意十足。

中元节拜拜,可是台湾人一年一度的大事,厚礼数不能少。为了抢攻普度商机,台南大员皇冠假日酒店由彩丰楼袁东海主厨首次推出「三牲礼组」,要帮小家庭上班族解决采买不便的问题。「粤式风味三牲礼组」每组优惠价1,888元,包含太爷鸡、脆皮烧腩、酥炸鲈鱼,赠送100元餐饮抵用券5张,限下次餐厅消费使用。

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香港籍主厨袁东海表示,台湾中元普度就像是香港的盂兰盆节,祭拜的心意与诚意最为重要,为了有别于坊间推出的三牲,主打独特的粤式料理方式。「太爷鸡」制作工序繁琐,选用黑羽仿土鸡先用热水反复泡淋5次后,鸡皮快速收缩,变得滑嫩Q弹,再用卤汁将全鸡煮滚后浸泡45分钟,保持鸡肉嫩口,让卤汁充分吸收入味,再以普洱茶叶与二砂糖烟燻,全鸡裹上漂亮的焦糖色泽。太爷鸡始创于清末一位举人任职知县,晚年留粤终老开了餐馆制作这道全鸡料理,知县又称为太爷,故太爷鸡而得名,建议祭拜后当日即食风味佳。

「脆皮烧腩」选用五花肉中段,肥瘦较为匀称的部位,先以特制香料醃制24小时入味,先烤熟再经3次的炮制刮除猪皮粗糙表面,让它变得酥脆。建议祭拜后可以使用平底锅,以微火慢煎猪皮,让它回复酥脆的口感,切片即可上桌享用。「酥炸鲈鱼」则是考验厨师的炸工,经过油炸之后,整尾鲈鱼保有外酥内嫩的口感,淋上经典的粤菜咕咾酱制作而成的五柳枝酱,微酸微甜更添鱼肉的鲜嫩美味。

「粤式风味三牲礼组」即日起至2022年8月4日开放预购,凡7月22日前早鸟预订并付清全额者,享9折优惠。提货日为8月11日。揪团购买再送好礼,凡购买3组赠送289吧平日双人下午茶券1张,购买5组赠送元素自助餐券2张。

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