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周末蒸一锅萝卜干大包子,一周早餐都不发愁了

周末蒸一锅萝卜干大包子,一周早餐都不发愁了

分类:健康

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蒸了一锅素包子,比肉馅的还要抢手,朋友圈晒个图,好几个朋友问做法,赶紧把做法整理出来。春季气温回暖,做发面食物很方便,抽空蒸一锅吃起来也很方便。

今天的包子是一次发酵做成的,表皮松软馅料很香,虽是素包子却也特别诱人,早餐或者晚餐吃包子,想偷懒的时候菜都不用炒了。

我喜欢“蒸”食物,好用的蒸锅自然不能缺少,新入手的新思特不锈钢三层蒸锅很漂亮,能煮能蒸三层随意组合,煮汤蒸菜蒸馒头都很好用。蟹姐蒸锅包子开开锅,蒸好的包子白白胖胖得非常好吃。蒸锅的三层笼屉全都用一次可以蒸二十多个包子,冷冻在冰箱里,吃一周没有问题。

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下面看看萝卜干包子的具体做法吧。

面团材料:面粉500克,清水280克,白糖10克,耐糖干酵母5克。

蒸馒头的面粉我们选择中筋面粉,不同品牌的面粉吸水性会有一些差别,具体用水量可能需要做出一些调整,白糖的作用是辅助发酵,还可以放一点儿奶粉和猪油,蒸出来的馒头会格外好吃。

馅料材料:萝卜干,小葱,姜,芹菜,芝麻油或者其它调味油,生抽,盐,十三香粉等。

萝卜干做馅,搭配五花肉或者肥油味道会特别好,我和老头年纪比较大,更喜欢吃全素的,油的用量稍多一点儿,蒸出来的包子也非常好吃。

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做法步骤:

1、 发面团,把面团材料放进厨师机,低速揉成光滑的面团即可。加料时先放水再放面粉,没有厨师机也可以手动揉面,把酵母化在温水中,这样更容易揉光滑揉均匀。揉好的面团滚圆静置,滚圆时可以用一点儿面粉。下面可以准备馅料。

2、 萝卜干提前泡好洗好,切成丝放在盆中,把葱姜和芹菜也切碎放在一起,葱姜芹菜的用量都很小。

3、 拌馅。盐和十三香各适量,然后放上较多的芝麻油或者其它复合调味油,拌均就做成了包子馅。调味时可以加入一定量的猪油或者猪油渣,根据自己的喜欢来调整吧。

4、 面团静置一会后折叠揉面数次,之后搓成粗条,再分成小面剂子,每份重量约55克。

5、 小面剂子滚圆后拍扁,再擀成边缘薄中间厚的包子皮。

6、 按自己喜欢的方式包成包子即可,我喜欢包这种鱼嘴包子,包出好看的包子需要注意几点,面团硬度适中,包子皮要足够大,捏褶子的时候不要急,一个一个捏,边捏边往前转圈,最后收好口就可以了。

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    2022-05-08 00:03:53 

    2022年4月11日晚20时到23时,四川省资阳市安岳县出现短时强降水并伴有大风、冰雹,县城区降雨量达91.7毫米,极大风速达13级,部分区域出现内涝、房屋受损、行道树和构筑物倒塌等情况,安岳县立即启动应急响应,消防、应急、交通、综合执法等应急单位和乡镇(街道)、村(社区)干部全力开展转移受困群众、排除安全隐患、清除道路障碍等抢险救灾工作。截至4月12日凌晨1时,暂未收到人员伤亡报告,财产损失等相关情况正在统计中。路过看看,内容还行。

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